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カテゴリ:お酒( 1 )

2009年 05月 08日
山法師
昨日(4月7日)近所のスーパーで 
やまぼうし(山法師) と言う銘柄のお酒を再発見しました。
ちょっと甘口ですが、すっきりとした飲み口で 
フルーティな香りが漂う 美味しいお酒です。

HPが やま帽子写真館なので、 
やまぼうしの花をシンボルフラワーにしているのですが、
一月の終わり頃に 同じスーパーで 初めて 
「山法師」 を見つけた時はちょっと興奮しました。

青色の涼しそうな四合瓶です。
この時は 純米吟醸生原酒 でした。
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蔵元は山形県の六歌仙酒造、ネットで調べてみると
とても人気があるお酒のようです。

実は、一升瓶はずっと置いてあるのは知っていたのですが
四合瓶が欲しかったのです。
そして、今度は 「純米中汲み生々」です。

お酒は好きなのですが、はて 中汲み? って??
調べてみると お酒を絞る時に出てくる 順序で
最初は 「 あらばしり」    薄く濁っているそうです
次に   「 中取り/中汲み」 で透明な味と香りのバランスが良いお酒が
最後は 「 責め」       で圧力をかけて絞り出したもので 雑味が多いのだそうです。
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普通のおさけは この3つが混ざっているのだそうですが
「中汲み」は一番美味しい部分だけを詰めたとのこと。

サーモンとハマチ おしんこ ちくわ
で堪能しました。 暫くの間 楽しめそうです。
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by yama_bohshi | 2009-05-08 15:14 | お酒